家常酸辣汤的做法是什么？

家常酸辣汤的做法如下： 材料： - 200克瘦肉，切丝 - 100克豆腐，切丁 - 50克木耳，泡软后切丝 - 50克酸笋，切丝 - 50克胡萝卜，切丝 - 2个鸡蛋，打散 - 2片姜，切成薄片 - 2瓣大蒜，切碎 - 适量青葱，切碎 - 适量香菜，切碎 - 适量盐 - 适量酱油 - 适量醋 - 适量白胡椒粉 - 适量红辣椒粉 - 适量香油 步骤： 1. 将瘦肉切成丝，用盐和淀粉腌制十五分钟。 2. 热锅加入适量油，放入姜片和大蒜碎炒香。 3. 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。 4. 加入胡萝卜丝、木耳丝、酸笋丝翻炒均匀。 5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮十分钟。 6. 加入豆腐丁继续煮五分钟。 7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 8. 加入适量的盐、酱油、醋、白胡椒粉和红辣椒粉，根据个人口味调整。 9. 最后加入香油，撒上青葱和香菜即可。 温馨提示： - 可按个人口味添加豆瓣酱或辣椒酱增加口感。 - 如果喜欢酸味更浓，可以多加一些醋。 - 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如冬瓜丝、黄瓜丝等。

（江箫 陈丽娜） 《中国食品报》(2023年11月21日03版) （责编：袁国凤）， （邹庆林 梁思琴 苏蕊花）

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